世界で活躍中も常に心にあった「朝倉」への想い
昨日より今日、今日より明日、いいモノを作り続けたい
朝倉で生まれ育った堀聡志さん。調理製菓の専門学校を卒業後、福岡県内、さらにフランス・パリで6年間の修業を経て、朝倉にUターンし、パン屋「ORIGINE MONTMARTRE」を2022年8月に開業しました。
専門学校に進学したころから「地元でお店を開きたい」という夢と「フランスで学びたい」という思いがあったという聡志さん。
パリで活躍中も、常に心には「朝倉」への想いがあったそうです。
2024年8月で2周年を迎えるお店は、妻・沙智さんや家族みんなで、娘さんの成長を見守りながら切り盛りしています。
「人が温かいのが朝倉市の良いところですね。商品が売り切れてお詫びするときも、温かい言葉をかけてくださるんですよ。公園が多く、自然も近くにあるので、子育てするには、とても素晴らしい場所です。」と沙智さん。
聡志さんは、「今後は地元や遠方からの常連のお客さまに長く愛され続けるお店にすることが目標です」と笑顔で話します。
「ORIGINE MONTMARTRE」店内には、フランス仕込みのクロワッサンやバゲット、カヌレなど25種類ほどが並び、朝倉の食材を使った総菜パンなども人気です。見た目麗しいパンたちに心が躍ること間違いなし。
詳しいインタビュー記事は、朝倉市が発行するシティプロモーションマガジン「コンネアサクラ」vol.2 に掲載しています。ぜひご覧ください！
インタビュー映像もあります！
朝倉で暮らす魅力、豊かな食の魅力をぜひ映像でご覧ください！
※この動画の撮影・編集は、朝倉市内の映像制作会社である株式会社スタジオナナさんに協力いただきました。